清蒸武昌魚 - 清蒸武昌魚的做法,清蒸武昌魚怎麼做好吃,清蒸武昌魚的家常做法 - 京細菜譜

清蒸武昌魚

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賜憑粕老揮

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毛澤東的一首詩詞水調歌頭游泳中的一句才飲長沙水，又食武昌魚，讓湖北的武昌魚一下子名揚天下，武昌魚的做法很多，唯有清蒸最鮮美！有人說清蒸的武昌魚能吃出蟹肉的味道來，雖然有點誇張，但足以證明清蒸武昌魚的美味了！

時間:10分鐘內

食材

武昌魚 400g

姜適量

蔥適量

蒸魚豉油適量

食用油適量

烹飪步驟

步驟 1/9

武昌魚一條清洗乾淨
步驟 2/9

身上打上十字花刀
步驟 3/9

魚肚、魚背部塞上薑片
步驟 4/9

裝盤放鍋中蒸
步驟 5/9

水開蒸十分鐘後關火
步驟 6/9

準備好盤子
步驟 7/9

倒掉蒸出的水分，取出薑片
步驟 8/9

鍋燒熱倒油燒至八九分熱
步驟 9/9

淋到魚身上倒入蒸魚鼓油

小貼士

1、魚不能要太大，8兩左右的比較好，蒸出的魚肉很嫩。

2、蒸魚不用放鹽，事先不用碼鹽醃製，這樣蒸出的味道更嫩更鮮，蒸魚豉油中的鹽份足夠了。

釋出於 2020-03-17