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清蒸武昌魚
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胥青煙離歌

女兒想吃清蒸魚，本來是想買條鱸魚的，很不巧，去的時候，賣沒了，所以就買了武昌魚，武昌魚的味道也不錯哦，毛澤東不是有首詞嗎：“才飲長沙水又食武昌魚”。因為是晚上做的，都等著吃飯，所以照片拍得我並不滿意，考慮了一下還是發吧。作為自己的飲食記錄。

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 1條
油 適量
鹽 適量
青椒 10g
紅椒 10g
大蔥 10g
蒸魚豉油 20ml
花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買魚的時候可以讓賣家給去鱗，去內臟。然後回家清洗乾淨即可。
  • 步驟 2/4
    洗乾淨的魚兩面打上花刀，抹上料酒、少許鹽，鋪上薑片醃製10分鐘。
  • 步驟 3/4
    將魚至蒸鍋上大火蒸，水開後蒸8分鐘。
  • 步驟 4/4
    蒸好的魚，去掉薑片、倒去湯汁，移到另一盤中，撒上蔥白絲、紅椒絲、青椒絲，倒入蒸魚豉油。另起鍋倒入適量的油，放入花椒炸香後，將花椒撈出，油淋在魚身上即可。
小貼士

魚如果冷水上鍋，大約蒸15分鐘，但關鍵是要看魚的大小來調整。

釋出於 2019-08-27
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