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清蒸武昌魚
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娜紗嘿溫冉

今年過年家裡有老人，準備食材就得考慮老人的喜好，讓老人過一個開開心心的春節比啥都重要。婆婆愛吃魚，尤其愛吃清蒸的。過年就特意買了鮮活武昌魚，這種魚適合清蒸，最後放了一點剁辣椒只是為了配色，也是為了應鴻運當頭的好寓意，沒敢蒸之前放上，怕辣了老人不能吃。

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 1條
蔥薑絲 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
剁辣椒 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    武昌魚一條清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    魚身上打花刀，放上蔥薑絲和黃酒及少量的鹽醃製5分鐘
  • 步驟 3/6
    制好後撒上一點胡椒粉再次去腥
  • 步驟 4/6
    淋上蒸魚豉油塗抹均勻
  • 步驟 5/6
    開水上籠大火蒸8分鐘，不要開啟鍋再燜3分鐘
  • 步驟 6/6
    出鍋後放上蔥薑絲和剁辣椒，油燒熱澆上即可
小貼士

魚一定要活的，現吃現宰，這樣蒸好的魚才足夠的鮮美。

釋出於 2024-09-04
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