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清蒸武昌魚
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夏侯

武昌魚肉質嫩白，含豐富的蛋白質，是低脂肪、高蛋白質的魚類，具有益壽延年、補中益氣、活血舒絡的功效。所以夏天很適合多吃一些武昌魚，為了保持鮮美的原味，便用了清蒸的方法，的確很好吃，肉質細膩，味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
武昌魚 750g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的武昌魚準備好，去鱗和內臟、耳塞，賣魚的都給收拾好了
  • 步驟 2/8
    將魚的兩面改上花刀
  • 步驟 3/8
    用切好的蔥片和薑片，還有花椒、鹽先把魚醃製一下，大約20分鐘左右
  • 步驟 4/8
    再準備一些蔥絲和薑絲
  • 步驟 5/8
    將醃製好的魚放鍋裡大火蒸15分鐘，蒸好之後再悶3分鐘
  • 步驟 6/8
    蒸好後的鯧魚
  • 步驟 7/8
    鍋裡放油，放入花椒，炸花椒油
  • 步驟 8/8
    把蒸魚的湯汁倒掉，換到另外的魚盤裡，放上蔥絲和薑絲，倒入蒸魚豉油，然後把炸好的花椒油澆到上邊即可
小貼士

魚在蒸之前要先用蔥、姜、鹽花椒鹽至一下，以便更入味

釋出於 2020-03-17
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