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香煎孤獨魚（龍利魚）
10.2萬 熱度 7 收藏
曼雲染墨丶若流雲

隨到隨學！包教包會！

下面公佈這道菜成功的秘訣！

買到一塊龍利魚！

怎麼樣 學會了吧！

咳咳，總之，龍利魚就是一個bug啊！！肉質鮮嫩還沒刺！完全沒有腥味可以做成任何味道！不管怎麼煎蒸烤煮炸肉質都基本沒有變化！！！價格還不貴！！！！！！完全就是生物進化史上的奇蹟有木有！！！！

PS：為什麼叫孤獨魚呢？不記得聽哪位廚友說起的“I'm lonely lonely lonely ~~~”

食材
1、2片龍利魚 各大超市均有銷售啊
義大利混合香草碎 或者任何你想要調味的香料都可以
現磨黑胡椒碎 適量
黃油 適量
海鹽 適量
白葡萄酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買到一塊龍利魚~~將龍利魚解凍，瀝乾多餘的水分
  • 步驟 2/8
    均勻的撒上一層義大利混合香草碎
  • 步驟 3/8
    揉一揉靜止十五分鐘（或者任何你想調味的香料都可以，或者不揉也可以）（有些混合香草碎是含有海鹽的，不管含沒含，這步都可以不用加鹽）
  • 步驟 4/8
    熱鍋，鍋內加一小塊黃油，待黃油融化
  • 步驟 5/8
    中小火下醃漬好的魚（煎兩分鐘以上再翻面，因為龍利魚不怕舊煎，但是容易被鍋鏟碰碎）
  • 步驟 6/8
    待龍利魚兩面均略呈金黃色後（大約需要十分鐘的時間），倒入少許白葡萄酒，呲啦一聲就可以了，撈出裝盤即可食用時可根據個人口味撒上現磨黑胡椒、海鹽（個人真心覺得不用放鹽的）
  • 步驟 7/8
    對，您要是勤快，還可以順著紋路切大片擺盤，特裝X的樣子呢~~~等我有空了來裝一個更新菜譜圖
  • 步驟 8/8
    大家可以個人口味隨意醃漬龍利魚，我還試過用紅葡萄酒醃漬，味道是好，就是呢……魚變成藍綠藍綠的了……
小貼士

1、沒有白葡萄酒也可以不用，反正我主要是覺得呲啦一聲很帥而已~~哇卡卡卡

2、沒有黃油，橄欖油或者無味道的色拉油玉米油之類都可以，不過黃油最香

3、沒有混合香草碎換成任何香草都可以~~您就是想試試花椒八角都可以~~

3、總之！只要這塊魚買到了，怎麼做都不會失敗，頂多就是看個人口味喜不喜歡而已，快點來尋找自己鍾愛的味道把~~~

釋出於 2018-12-10
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