秋刀魚是 ，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以。

為了不掩蓋秋刀魚原本的鮮美，我做了的這道香煎秋刀魚，只是利用簡單的調味料醃製入味，再煎熟，最後撒上孜然粉和辣椒粉。煎好的魚皮脆肉嫩，香辣鮮香，不比燒烤店裡的遜色。一直不吃魚的女兒嚐了之後，直誇好吃，居然吃完了一整條。好了，以後想要讓她吃魚的時候，就做這道香煎秋刀魚，看她怎麼挑食。