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香煎秋刀魚——搖身一變成鳳凰
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歡樂reckless

媽媽怕腥味,所以很少吃魚,魚只有透過煎香再蒸出來,媽媽或許會吃,有時遇上合她味道的還是會把魚吃光的。

媽居住的城市遠離海邊,通常吃不上海魚,所以來到冬家時,我會盡最大的孝心讓媽媽吃上她沒吃過的食材。

今天介紹的菜式——秋刀魚,聽說秋刀魚是草根中的草根,有時超市物價一元一條。不管它是否草根中的草根,冬會搖身一變,把它灰姑娘變成奪目鳳凰般的美食。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 400g
適量
適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    秋刀魚洗淨,用廚房紙抹乾水分,這樣煎時可以節省一點時間與能源。
  • 步驟 2/5
    熱鍋撒一層簿鹽
  • 步驟 3/5
    把秋刀魚輕輕放入,慢火煎
  • 步驟 4/5
    煎至兩面金黃色即可。
  • 步驟 5/5
    搖身一變,由灰姑娘變成奪目鳳凰般的存在——香煎秋刀魚,表面淋上蒜頭薑汁或另用豆豉加蒸魚豉油出蒸,味道也不錯的。
小貼士

煎魚是要用慢火,煎完一面待它冷卻一會再翻轉另一面。

釋出於 2022-07-20
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