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香煎秋刀魚
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一朝風月英逸

據查，秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。此外它含有的大量不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用，老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。

我下次一定記得給媽媽帶些秋刀魚去做給她喝老爸吃。

時間:10分鐘內
食材
秋刀魚 1條
油 適量
鹽 適量
孜然 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
香蔥 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    秋刀魚去腮、去內臟後清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    秋刀魚斜刀切段，用食鹽半茶匙和料酒醃製大約10分鐘
  • 步驟 3/7
    蔥根拍碎，生薑切片。香蔥等魚盛出後用剪刀煎入即可的
  • 步驟 4/7
    坐鍋熱油，油燒到8成熱，把秋刀魚用廚房用紙擦乾水分，下鍋煎
  • 步驟 5/7
    翻面再煎黃
  • 步驟 6/7
    再噴少許料酒，放適量的生抽，加兩茶匙白糖和少許孜然、黑胡椒粉，再加少許水，蓋蓋大火燜燒至收汁即可
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盆，撒入少許香蔥
小貼士

本不想加水燜燒的，但覺得是秋刀魚是冰凍魚，而且肉質厚實，就怕外焦裡不熟的。還是加少許水多燒一會兒放心。

釋出於 2024-07-16
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