香煎秋刀魚
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秋刀魚是竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，可是家裡沒有燒烤爐，就改成煎，也一樣美味喔！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾 -
步驟 2/6
在魚身上劃幾刀，也可以不劃，但是我比較喜歡劃開，這樣入味一些
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步驟 3/6
用橄欖油、胡椒粉、鹽、薑絲抹在魚身上醃大約十分鐘
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步驟 4/6
熱鍋，然後把秋刀魚放入煎，因來之前醃的時候已經放入油了，所以煎的時候鍋可以不放油
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步驟 5/6
煎的時候要注意，不要著急著翻動，一定要等那邊煎至金黃色才可以翻，這樣魚皮不易弄壞。翻動後就可以灑上一些孜然粉，如果喜歡味重的可以放一點醬油。
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步驟 6/6
大約煎至六分鐘左右，就可以上菜啦！吃之前再滴上檸檬汁，檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，才是秋刀魚的最佳風味。
小貼士
煎的時候要注意，不要著急著翻動，一定要等那邊煎至金黃色才可以翻，這樣魚皮不易弄壞。
釋出於 2023-06-13
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