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香煎秋刀魚
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intermediate迷茫

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。它含有豐富的延緩衰老的維生素E和維生素A，是營養非常豐富的海魚一種。我最愛的就是用鹽醃製後，加少許的調味料煎至，可以保證秋刀魚的純正口感，非常簡單美味。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 4條
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 20ml
檸檬汁 5ml
黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋刀魚去內臟洗淨。
  • 步驟 2/8
    把秋刀魚放入盆中加入鹽，蔥姜。
  • 步驟 3/8
    在加入料酒，檸檬汁。
  • 步驟 4/8
    翻拌後醃製1-2個小時入味。
  • 步驟 5/8
    平底鍋加少許油放入秋刀魚中小火煎至。
  • 步驟 6/8
    在上面撒上孜然粉。
  • 步驟 7/8
    再加少許辣椒粉。
  • 步驟 8/8
    一面煎至5-8分鐘翻面，繼續煎至再撒上孜然粉和辣椒粉，直到兩面金黃魚熟即可食用。
小貼士

加入少許檸檬汁醃製秋刀魚可以去腥提味。

煎至秋刀魚不要用大火，中小火慢慢煎至，可保證魚肉熟透而表皮不糊。

釋出於 2020-09-10
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