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香煎秋刀魚
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裔蹂躪你

不是魚妹子的俞霏，對魚的愛好近乎瘋狂。有人覺得秋刀魚腥味挺重的，但俞霏卻覺得那是它的香味，真的是非常的香。如果不是為了讓LG也吃，俞霏也不會用上料酒來浸泡。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 600g
薑絲 適量
料酒 適量
油 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    秋刀魚讓檔主開刀去除雜質，加鹽淹1小時以上。拿回家後洗淨，控幹水份；
  • 步驟 2/5
    加薑絲、料酒、澱粉抓勻，浸1小時-2小時；
  • 步驟 3/5
    預熱電餅檔底盤，刷適量油，將浸好的秋刀魚塊碼在底盤上煎；
  • 步驟 4/5
    煎至兩邊金黃；
  • 步驟 5/5
    碼碟開吃。
小貼士

浸泡時間要夠，這樣可以去除腥味。浸泡後的秋刀魚下鍋時要儘量不帶水份及其他。

釋出於 2025-01-21
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