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香煎秋刀魚
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長歌颯沓

有時候彤爸晚上喝酒都會買兩條秋刀魚下酒的，現在我就來學習一下秋刀魚的做法哦。老公吃過後說了一句：比外面買的好吃多了。秋刀魚的外貌雖然很不起眼，但它魚油含量卻相當高。價格便宜但味道鮮美，用來幹煎是最簡單最美味的烹調方式。

時間:10分鐘內
食材
秋刀魚 4條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
五香粉 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋刀魚看起來還真的不好看，不過味道還是不錯的，買魚的時候可以讓攤販給處理乾淨，回來洗洗就可以了
  • 步驟 2/8
    秋刀魚洗淨，兩面分別劃上花刀，並切成小段放入容器中
  • 步驟 3/8
    加入適量蔥白、生薑。
  • 步驟 4/8
    調入適量的食鹽、醬油、料酒翻抖均勻，醃製2小時入味。
  • 步驟 5/8
    平底鍋鍋中燒熱適量油，加入薑絲炸至金黃。
  • 步驟 6/8
    秋刀魚下平底鍋煎至兩面金黃
  • 步驟 7/8
    調入適量五香粉，翻炒片刻。
  • 步驟 8/8
    出鍋後撒上少許孜然粉即可美美的享用。
小貼士

醃製過的秋刀魚魚肉跟緊實，口感更好。

煎魚的時候不要急著翻魚，太早翻魚魚皮容易掉。

釋出於 2023-02-02
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