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香煎秋刀魚
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在淖釩炊腥

秋刀魚體型修長如刀，生產季節又是在秋天，故此叫秋刀魚，適合香煎或燒烤，潮汕人也喜歡用豆瓣醬燜煮，秋刀魚味道鮮，骨刺軟，秋刀魚含豐富的蛋白質和脂肪，故煎的時候不用多油，會越煎越出油的。但是秋刀魚也比較腥。

時間:10分鐘內
食材
秋刀魚 2條
油 適量
姜 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    秋刀魚，姜，胡椒粉，生抽，油
  • 步驟 2/10
    秋刀魚沖洗乾淨內臟
  • 步驟 3/10
    薑切片
  • 步驟 4/10
    熱油鍋 放薑片，少量鹽 爆下
  • 步驟 5/10
    放下秋刀魚煎 薑片拔一邊，以免煎糊了姜
  • 步驟 6/10
    一面煎焦黃了翻轉煎另一面，2面都煎焦黃
  • 步驟 7/10
    淋上生抽
  • 步驟 8/10
    撒上些胡椒粉
  • 步驟 9/10
    淋上生抽 和胡椒粉，翻轉 2面均勻沾上生抽胡椒粉。即可出鍋
  • 步驟 10/10
    香香美味的香煎秋刀魚 零食 或陪飯都很不錯哦
小貼士

秋刀魚非常腥，用些胡椒粉可以劈腥 煎好趁熱吃

釋出於 2019-11-13
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