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香煎秋刀魚
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vocabulary豆漿

　秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。此外它含有的大量不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用，老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。

食材
新鮮秋刀魚 2條
小蔥 適量
新鮮檸檬 2片或兩瓣
生薑 適量
料酒 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
孜然粉 胡椒粉 椒鹽 加一起調製
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將秋刀魚去內臟，對切，洗淨，在魚背上劃柳葉刀。
  • 步驟 2/6
    用適量的鹽，生薑，料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 3/6
    將醃製好的秋刀魚用廚房紙吸取多餘的水分，待用。
  • 步驟 4/6
    平底鍋內倒入少量的橄欖油，燒至7成熱，改小火，將秋刀魚正面放入油鍋稍稍滑一下，就迅速翻過來。
  • 步驟 5/6
    然後小火煎至魚身貼鍋子那面泛黃。
  • 步驟 6/6
    撒上調好的粉末，稍稍煎會，就可以裝盤了，擺上檸檬片，吃的時候擠上檸檬汁就OK了，絕對不會比外面店裡的差哦！
釋出於 2018-11-18
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