秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。此外它含有的大量不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用，老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。我家兒子對秋刀魚是情有獨鍾，他最愛的就是這種魚了，我姐夫是常年在各國之間走船的，他說這種魚是天然的，最沒辦法伺養的，而且是深海魚，肉也瘦，多吃點營養不錯的！！