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茄汁龍利魚（巴沙魚）
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沒有南山南

馬上要過年了，大家都該開始策劃年夜飯選單了，雖然飯店都可以預訂年夜飯，但還是沒有在家裡做的溫馨啊！！像我家人口比較少，雙方老人也都不過來過春節的，顯然不如在家裡自己做年夜飯方便，家裡有孩子有孕婦，大過年的出去吃很明顯不太方便。推薦一款酸甜可口也適合兒童吃的食譜吧，就是這道顏色漂亮的茄汁龍利魚，我在超市裡買的冷凍的，標籤上寫的都是龍利魚，在某貓超市買的也是標的龍利魚，但後來經網友提醒才知道，這裡的龍利魚並不是真正的海洋魚類龍利魚，而是一種人工養殖的淡水魚，也叫巴沙魚，百度了一下，果然是說國內很多超市都是將巴沙魚標籤寫著龍利魚，圖片上的文字已經不能修改了，這裡文字說明一下吧。巴沙魚肉嫩無刺，食用起來也很不錯，不過不是海魚龍利魚哦。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 1片
西紅柿 2個
山茶油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
番茄醬 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    將龍利魚（巴沙魚）斜著切成小片，厚約1CM左右，放到大碗裡，加入胡椒粉、鹽、薑片、料酒、少許山茶油、澱粉；
  • 步驟 3/12
    將所有材料和魚肉一起抓拌均勻，醃5分鐘左右；
  • 步驟 4/12
    西紅柿在開水鍋裡燙掉外皮，切成小塊；
  • 步驟 5/12
    湯鍋燒開水，將醃好的魚肉倒進去，煮2分鐘左右；（倒進鍋裡以後不用攪拌，以免把魚肉攪碎）
  • 步驟 6/12
    撈出瀝水，這個時候魚肉已經是熟的了；
  • 步驟 7/12
    炒鍋裡倒入少許山茶油；
  • 步驟 8/12
    放切好的蔥、姜和西紅柿炒成醬；
  • 步驟 9/12
    倒入少許番茄醬一起炒，加少許鹽調味；
  • 步驟 10/12
    最後倒入汆熟過的龍利魚塊（巴沙魚），小心炒拌均勻，使魚塊均勻的裹上番茄醬；
  • 步驟 11/12
    可以用開水焯幾根西蘭花裝飾一下，這樣更漂亮些，酸甜口味的龍利魚（巴沙魚）口感更好，開胃，而且很受小朋友的喜歡。
  • 步驟 12/12
    我家小妞是很愛吃茄汁味的菜品的，另外多出來的番茄醬也可以給小朋友拌飯吃，味道也不錯哦。
小貼士

有一種龍利魚是海魚，但國內超市裡賣的龍利魚是人工養殖的淡水魚，也叫巴沙魚，不是一種哦。

釋出於 2022-09-01
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