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迷迭香：赤豆小元宵
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以梅嗜血飛龍

提起南京的名小吃，你一定會想到赤豆小元宵。小時候我就特別喜歡纏著爸爸帶我去夫子廟，美其名曰出去玩其實就是為了各種小吃。軟軟糯糯超級彈牙的圓子和充斥在齒尖的紅豆沙，若是再放上一點點桂花，別提多美味了。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 半斤
糯米粉 半斤
澱粉 1勺
糖 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅豆、糯米粉、糖、澱粉等備料
  • 步驟 2/10
    紅豆提前浸泡2個小時以上
  • 步驟 3/10
    糯米粉倒入盆裡，加少許開水和麵團
  • 步驟 4/10
    麵糰分成幾等份，搓成長條，切小塊
  • 步驟 5/10
    切小塊的糯米糰揉成圓子
  • 步驟 6/10
    紅豆倒入湯鍋中，中小火煮1個小時
  • 步驟 7/10
    待紅豆煮至酥爛，放入小圓子攪拌
  • 步驟 8/10
    待圓子全部浮起，將水澱粉倒入煲中，攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    最後按各人喜歡的口味加糖
  • 步驟 10/10
    美味的赤豆小元宵就出鍋了
小貼士

1.煮的過程放水澱粉可以增加粘稠度，入口口感更好

2.糯米粉用開水和麵比較容易揉捏

3.由於沒有赤豆，這裡用的是紅豆

4.也可以用電飯煲的蒸煮功能煮紅豆（偷個小懶）

釋出於 2018-11-17
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