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迷迭香：毛豆燒雞
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偎蒂手送遣

記憶中的小時候，每次碰見這種豆子類的食物，總會用筷子一個一個的夾著吃。自己裝一小碗，再給爸爸裝一小碗，兩人比著速度，吃的不亦樂乎~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞塊 500g
毛豆 150g
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
幹辣椒 5個
蒜 3瓣
姜 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞塊、毛豆、幹辣椒、蒜、姜、料酒等備料
  • 步驟 2/9
    雞肉冷水焯水，盛出備用
  • 步驟 3/9
    鍋中熱油，爆香薑片、蒜片
  • 步驟 4/9
    再倒入幹辣椒炒香
  • 步驟 5/9
    將雞塊倒入鍋中大火翻炒
  • 步驟 6/9
    依次倒入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入清水沒過雞肉，大火煮開轉小火燜10分鐘
  • 步驟 8/9
    再倒入毛豆，小火煮30分鐘
  • 步驟 9/9
    大火收汁
小貼士

雞塊冷水焯水，去血沫，去腥

釋出於 2018-09-22
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