從小到大我雖然是業餘動動員,可身體一直卻不太好常常生病,大小醫院都看過了也沒有查出具體是哪出問題而導致;害得爸爸經常接到老師的電話:“快來、快來,你家女兒在學校又暈倒了”!好歹那時學校離爸爸的單位很近,醫院也不算太遠,這樣時好時病的狀態一直到結婚後才慢慢地好起來。作為家中的最小的孩子我,老媽也是看在眼裡,急在心裡,除了正常飲食外,老媽一年四季都會經常性將:紅豆、花生米和紅棗一起燉煮,讓我和姐姐臨睡前喝一小碗,加強營養補給身體。因為紅豆和花生米不容易煮爛,那裡國民經濟差,家中還沒有壓力鍋之類的玩藝;聰明能幹的媽媽總是會在上班前,用鐵飯盒裝好紅豆、花生米,然後帶到單位食堂上大蒸籠屜去蒸;回來再後用砂鍋加些紅棗燉煮;有時也會放一些小元宵在裡面煮,當作全家人的早餐來食用,所以“赤豆小元宵”對於我來說,有種特殊的情感在裡面,雖說從小吃到在,卻久吃不厭,越吃越喜歡~~~
1、紅豆與花生米一起燉煮,補血又營養
2、紅豆和花生米比較難煮爛,所以用壓力鍋燉煮簡單又省事
3、也可以根據喜歡加入其它食材一起燉煮