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赤豆小元宵
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吾心給誰人暨

從小到大我雖然是業餘動動員,可身體一直卻不太好常常生病,大小醫院都看過了也沒有查出具體是哪出問題而導致;害得爸爸經常接到老師的電話:“快來、快來,你家女兒在學校又暈倒了”!好歹那時學校離爸爸的單位很近,醫院也不算太遠,這樣時好時病的狀態一直到結婚後才慢慢地好起來。作為家中的最小的孩子我,老媽也是看在眼裡,急在心裡,除了正常飲食外,老媽一年四季都會經常性將:紅豆、花生米和紅棗一起燉煮,讓我和姐姐臨睡前喝一小碗,加強營養補給身體。因為紅豆和花生米不容易煮爛,那裡國民經濟差,家中還沒有壓力鍋之類的玩藝;聰明能幹的媽媽總是會在上班前,用鐵飯盒裝好紅豆、花生米,然後帶到單位食堂上大蒸籠屜去蒸;回來再後用砂鍋加些紅棗燉煮;有時也會放一些小元宵在裡面煮,當作全家人的早餐來食用,所以“赤豆小元宵”對於我來說,有種特殊的情感在裡面,雖說從小吃到在,卻久吃不厭,越吃越喜歡~~~

時間:1-2小時
食材
紅豆 250g
白糖 1大勺
花生米 150g
小元宵 250g
美的電壓力鍋 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好紅豆,花生米和小元宵
  • 步驟 2/14
    紅豆與花生米洗淨後,倒入電壓力鍋內膽中
  • 步驟 3/14
    加和適量清水,放入電壓力鍋中
  • 步驟 4/14
    合上蓋子鎖住,啟動“豆/筋類”按鍵
  • 步驟 5/14
    電壓力鍋開始工作
  • 步驟 6/14
    中途會自動排氣
  • 步驟 7/14
    時間到,電壓力鍋發出提示音
  • 步驟 8/14
    另取一砂鍋放入少許清水煮開
  • 步驟 9/14
    倒入小元宵,攪拌下加蓋大火燉煮
  • 步驟 10/14
    開啟電壓力鍋
  • 步驟 11/14
    待小元宵全部浮起時,舀5大勺煮好的紅豆花生米,放入砂鍋中
  • 步驟 12/14
    再次煮開後,加入1大勺白糖
  • 步驟 13/14
    攪拌均勻後關火
  • 步驟 14/14
    盛入碗中,趁用食用
小貼士

1、紅豆與花生米一起燉煮,補血又營養

2、紅豆和花生米比較難煮爛,所以用壓力鍋燉煮簡單又省事

3、也可以根據喜歡加入其它食材一起燉煮

釋出於 2022-12-11
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