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蓮子赤豆元宵
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半盞茶茉莉花

前天在家煮紅豆,不小心煮過頭了,看著這一鍋粘稠的紅豆粥,突然想到了讓我魂牽夢縈的赤豆元宵。

南京夫子廟的蓮湖糕團店是國營老字號,每天都顧客盈門,飯點兒去的話連位子都沒有,糕團視窗和湯麵視窗總是排著長長的隊,節假日的時候就直接擠不進去了。雖然環境嘈雜,服務一般,但每次走到那裡都會邁不動腿,只為那碗軟糯香甜的赤豆元宵啊。

這家店雖然名字叫糕團店,但最受歡迎的卻是這蓮子赤豆元宵,濃濃稠稠的一大碗,用紅豆沙煮小元宵和蓮子,再用藕粉勾芡,用“軟糯香甜”形容真是當之無愧!所有進店的人,幾乎都會先來碗赤豆元宵,然後再點些湯麵,或者鍋貼糕團。如果在夫子廟逛累了,到這小店吃點東西,歇歇腳,真是不錯的選擇哦~

我最遺憾的就是每次都沒趕上糖芋苗,下次去王府大街的【芳婆】碰碰運氣吧~

食材
糯米粉 適量
蓮子 適量
紅豆粥 適量
紅糖 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蓮子泡發備用
  • 步驟 2/4
    糯米粉加水和成團,再搓成小元宵待用
  • 步驟 3/4
    小鍋里加水先煮蓮子,快熟時加小元宵煮至浮起
  • 步驟 4/4
    倒入紅豆粥煮開,加紅糖和澱粉至粘稠
小貼士

1.我這赤豆元宵是那失敗的紅豆沙的補救方法,我想蓮湖店的做法一定是一鍋煮的.

2.我家沒有藕粉,只能用澱粉代替,風味和口感要差一些了。

3.蓮湖店的赤豆元宵是黑紅色,我想應該是放紅糖的,但對我來說有些偏甜,自己做就少放了點紅糖。

4.再一個就是正宗的赤豆湯圓沒有這麼多紅豆粒,而是少量紅豆粒加紅豆沙煮的,但這個不影響美味啦~

釋出於 2018-07-28
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