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【in南京】桂花赤豆小元宵
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鄭誰予琴亂

南京地處南北分界

美食也是包容之強 南北通吃

赤豆元宵必定算得上一道經典的金陵小吃

記得小時候寒暑假住瞻園路外婆家

沒事去夫子廟轉悠一圈

吃一碗蓮湖的赤豆元宵

抹嘴心滿意足的回家

長大後 單位附近王府大街的芳婆 下浮橋的藍老大

都是常去吃的點

軟糯的小元宵 配上或是甜膩的紅豆沙 或是軟糯的藕粉

別提多美啦

食材
紅豆 1杯
糯米粉 100g
溫水 90g
冰糖 適量
幹桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    糯米粉和溫水混合，揉搓成不粘手的麵糰，搓成等大均勻的小元宵，裹上一層糯米飯防粘黏。冰箱冷凍一夜，凍硬。
  • 步驟 2/3
    紅豆泡一夜，2倍水量煮成紅豆湯，加冰糖調節甜味。
  • 步驟 3/3
    水燒開放小元宵，中火煮至小元宵全部浮起即可，撈出與溫熱的紅豆湯混合均勻，撒上幹桂花即可使用。
釋出於 2018-10-17
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