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桂花赤豆湯
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李秋水

桂花赤豆湯是武漢地區一種名小吃。其桂花赤豆湯用桂花、赤豆、糯米、白糖、澱粉等熬製而成，味道甜美不膩。幹稀適當。以中山大道民眾樂園街口楚寶最為有名。自己在家制作也是非常的簡單，熬好的赤豆湯香甜可口，用來當早餐食用也是相當的不錯。

時間:1-2小時
食材
紅豆 250g
桂花 15g
小圓子 40g
冰糖 90g
水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    紅豆清水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/11
    紅豆，桂花放入電壓鍋中加入適量的清水。
  • 步驟 4/11
    加蓋按下煮粥鍵。
  • 步驟 5/11
    紅豆煮好備用。
  • 步驟 6/11
    另取一個小鍋加水放入小圓子煮上5分熟撈出。
  • 步驟 7/11
    紅豆倒入鍋中加入冰糖煮融化。
  • 步驟 8/11
    水澱粉備好。
  • 步驟 9/11
    冰糖融化加入煮過的小圓子再煮5分鐘。
  • 步驟 10/11
    淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 11/11
    煮開關火。
小貼士

用高壓鍋煮紅豆省時又快捷而且紅豆的口感軟糯。

小圓子可以隨意，不放也可以,

最後水澱粉不要加多，紅豆湯汁稍微濃稠即可。

釋出於 2019-06-26
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