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桂花芸豆糯米麵糕
1.8萬 熱度 200 收藏
長笙酒肆

【四月廚房】桂花芸豆糯米麵糕~芸豆糯米麵糕是以糯米麵和芸豆作為主要食材，以糖桂花作為輔料製作而成的糯米麵糕，口味甜糯，製作簡單的特點。分享一下供參考哦！

食材
糯米麵 200克
紅芸豆 100克
糖桂花 適量
冰水 少許
食用鹼 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芸豆用清水泡過夜，次日洗淨倒入適量水加入少許食用鹼面放火上小火煮熟開花離火放涼備用
  • 步驟 2/9
    稱重糯米麵和提前放入冰箱的冰水及煮熟芸豆
  • 步驟 3/9
    糯米麵用冰水和成小顆粒狀
  • 步驟 4/9
    準備模具內放溼屜布，倒入熟芸豆鋪平
  • 步驟 5/9
    在倒入糯米麵顆粒壓實
  • 步驟 6/9
    放入開水蒸鍋蓋上蓋大火蒸50分鐘
  • 步驟 7/9
    出鍋手沾冷水倒扣盤中
  • 步驟 8/9
    放一層糖桂花即可食用
  • 步驟 9/9
    也可先切塊在放糖桂花，這個隨意自己掌握
小貼士

提示:芸豆泡透加食用鹼面宜煮熟，糯米麵用冰水和吃時勁道有咬勁，食材供參考哦！

釋出於 2023-06-21
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