1、高壓鍋開鍋後，切記將火要調小些，保持在響閥仍然一直響即可。火力太大，豆皮飛濺可能會將內部鍋蓋處的眼堵住引發危險，也容易糊鍋。

2、開鍋後視情況而定，如果鍋內的豆餡已經較幹，可以省略炒制步驟，直接加糖。

3、視個人喜好新增糖，如無把握建議先少加，再漸漸加入，即使晾涼後加入糖只要攪勻也不影響口感。我用量勺中的大勺，放了9大勺，約按糖與豆1：10的比例。

4、方子中的紅小豆量較多，製成豆包約30個，親們可以根據自己想做多少東東自行調整。