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紅豆餡司康餅
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淨摯手話蕉

對於剛接觸烘焙的人來說，麵包製作過程中最令人困惑的就是麵糰狀態，什麼擴充套件階段、完全階段，發酵前發酵後，松馳麵糰~~~~，聽到暈頭轉向，不明所以，紛紛打消做麵包的念頭。今天我為大家介紹這個是英式快速麵包的做法，真的非常簡單，比做饅頭、餅乾、蛋糕還要簡單，而且花的時間也很少，從製作到出爐，不到一個小時，如果你手腳麻利的話，半個小時就可以了。那麼如此簡單的麵包好吃嗎？我敢肯定地告訴你，非常好吃。黃油風味的麵皮和紅豆餡是絕佳的搭配，口感是外酥內軟。

食材
黃油 30克
泡打粉 4克
水 61克
鹽 1克
細砂糖 25克
低筋麵粉 150克
雞蛋 16克
紅豆餡 105克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉、泡打粉、鹽和糖倒入和麵盆裡混合，加入切成小塊軟化的黃油
  • 步驟 2/12
    用雙手搓成粗玉米粉狀，怕弄髒手可以戴上一次性手套操作
  • 步驟 3/12
    加入水和蛋液
  • 步驟 4/12
    用刮刀切割混合，不見乾粉即可，不用過度攪拌的，真的是省時省力
  • 步驟 5/12
    捏成團，放在案板上。壓平一下，切成兩份
  • 步驟 6/12
    重疊放置，再切，重複3次
  • 步驟 7/12
    分成7等份
  • 步驟 8/12
    揉圓後壓成圓形，放上紅豆餡（提前將紅豆餡分成每個15克）
  • 步驟 9/12
    捏緊收口
  • 步驟 10/12
    收口朝下，用割刀劃出2條口子（不劃也是可以的）
  • 步驟 11/12
    表面塗上蛋液，粘上芝麻
  • 步驟 12/12
    放入預熱好180度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤20分鐘
小貼士

1、司康餅的麵糰不要過度攪拌，混合好不見乾粉就行了。

2、水量僅供參考，你可以看一下面團的狀態，有點粘的話，在案板上撒一層薄薄的麵粉。

3、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。

釋出於 2018-12-16
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