紅豆餡月餅 - 紅豆餡月餅的做法,紅豆餡月餅怎麼做好吃,紅豆餡月餅的家常做法 - 京細菜譜

紅豆餡月餅

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彼樂改醫廖

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又到了做月餅的時候了，前幾天炒了紅豆餡，今天做了紅豆餡月餅

時間:1-2小時

食材

轉化糖漿 115g

普通麵粉 150g

梘水 3g

紅豆餡 450g

蛋液適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

轉化糖漿中加入玉米油攪拌均勻，再加入梘水攪拌均勻
步驟 2/13

加入過篩的麵粉
步驟 3/13

和成麵糰醒半小時
步驟 4/13

趁著醒面的時間，準備好紅豆餡，每個三十克搓圓
步驟 5/13

麵糰分成每個二十克
步驟 6/13

拿一個麵糰按扁，放上一個豆沙餡
步驟 7/13

用虎口慢慢向上推，把豆沙餡包起來
步驟 8/13

包好搓圓
步驟 9/13

滾上一層手粉，放進五十克的月餅模子中
步驟 10/13

向下輕輕按壓，一個月餅就做好了
步驟 11/13

全部做好，擺放烤盤，向月餅表面噴點水，放180度預熱好的烤箱烤十分鐘
步驟 12/13

拿出晾涼，表面再刷一層蛋液，160度繼續烤二十分鐘
步驟 13/13

成品皮很薄哦，回油以後就可以吃了

小貼士

無

釋出於 2023-10-16