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芝麻紅豆餡南瓜餅
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芝麻紅豆沙南瓜餅是我吃過最好吃的一款餅，雖然製作材料非常普通，但是芝麻的香搭配紅豆南瓜的清甜，使得這南瓜餅清香軟糯，好吃得讓你嘴裡停不下來。

食材
南瓜 240克
糯米粉 150克
豆沙餡 適量
白糖 25克（甜度可自行調節）
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料準備:選擇老南瓜，去皮洗淨切塊裝盤。
  • 步驟 2/11
    放蒸鍋蒸15分鐘左右，蒸到一戳就爛的程度。
  • 步驟 3/11
    趁熱加入白砂糖
  • 步驟 4/11
    用勺子碾爛並攪拌均勻，試吃甜度，因為要加入糯米粉，所以要偏甜，南瓜泥放涼至室溫。
  • 步驟 5/11
    稱好糯米粉
  • 步驟 6/11
    分次加入南瓜泥，筷子攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    放揉麵墊揉均勻，揉至不粘手，粘手的話再加粉揉。
  • 步驟 8/11
    麵糰、豆沙分塊揉圓
  • 步驟 9/11
    麵糰拍扁，放入豆沙，虎口收緊。
  • 步驟 10/11
    滾上芝麻，放手裡揉一下，讓芝麻粘緊，輕輕按扁。
  • 步驟 11/11
    南瓜餅做好後，不粘鍋放一點油小火煎，煎至兩面金黃，煎的時候多翻動，中間稍微鼓起就熟了。趁熱吃表皮脆脆，裡面香甜軟糯。
小貼士

1、南瓜蒸熟點容易碾碎，這樣麵糰不會有南瓜顆粒。

2、南瓜餅做好後，如果不馬上吃，可用油紙把南瓜餅之間隔開，一次多做點，放冰箱冷凍儲存，吃的時候無需解凍，直接放不粘鍋小火煎，煎到兩面金黃即可。

3、步驟10南瓜餅可粘點水，再往芝麻裡滾，芝麻就輕鬆粘上了。

4、豆沙可不放，但我建議放豆沙，味道才好吃！

釋出於 2019-01-10
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