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新款紅豆沙南瓜餅
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滷雞翅o

南瓜餅曾經只做過一次，我用的也是蒸的做法，那次蒸了以後根本拿也拿不起來，太軟了，今次做的我就把只用糯米粉改為再多放些麵粉，這樣用模具印出來的花樣不會變形，而且好看多了。

食材
南瓜 250g
糯米粉 180g
小麥澱粉 80g
油 適量
糖 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切薄塊，上蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/9
    用攪拌機攪拌成南瓜泥
  • 步驟 3/9
    將南瓜泥倒入盤中，加入糯米粉、小麥澱粉、糖、油，和成麵糰。
  • 步驟 4/9
    將麵糰分成小個，揉圓
  • 步驟 5/9
    按扁，放入適量的紅豆沙
  • 步驟 6/9
    用手慢慢收口
  • 步驟 7/9
    揉圓，入模具
  • 步驟 8/9
    用模具壓出花樣
  • 步驟 9/9
    把做好的餅放入蒸鍋，加蓋蒸15分鐘左右即可。
小貼士

1、沒攪拌機的可以用湯匙壓碎南瓜。

2、麵糰要揉硬一點，不然壓出來會粘住模具，花紋就不好看。

3、放入小麥澱粉是因為能使蒸出來的餅不會變形，不會太軟，而且會更漂亮。

釋出於 2022-10-23
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