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可愛彈牙 豆沙南瓜餅
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愛賣萌_

爸爸媽媽最愛吃的是豆沙南瓜餅，今天特意做了一些。南瓜餅屬於高纖維食品，口感軟糯香甜又可口，外表小巧玲瓏，十分討人喜歡，一口一個，越吃越想吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 400g
糯米粉 400g
白糖粉 130g
豆沙餡 500g
枸杞子（裝飾用） 少許
食用油（抹盤子用） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜洗淨、去皮、切薄片
  • 步驟 2/9
    隔水大火蒸15分鐘
  • 步驟 3/9
    蒸南瓜的時候，把豆沙餡分成每個15g的小糰子
  • 步驟 4/9
    將蒸熟的南瓜片用勺子壓成南瓜泥
  • 步驟 5/9
    加入白糖粉拌勻
  • 步驟 6/9
    按照1:1的比例，將糯米粉慢慢加入南瓜泥中，如果太乾可加少許清水
  • 步驟 7/9
    將南瓜麵糰揉至不粘的光滑麵糰
  • 步驟 8/9
    將麵糰分成每個25g的小糰子，揉圓
  • 步驟 9/9
    壓扁
小貼士

1.南瓜水分足，揉麵團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，一般南瓜泥與糯米粉的比例是1:1，如果實在太乾，也可以加少許水。麵糰不宜太乾，儘量溼軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。

2.蒸好的南瓜一定要趁熱壓成泥，熱時加入白糖才可以充分溶化。

3.蒸制的時候，南瓜餅之間要預留一定距離，以免南瓜餅發大後粘在一起。

4.材料份量：34個小南瓜餅。

釋出於 2019-02-02
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