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豆沙南瓜餅
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孤珊剩

其實,本來我不想吃甜食的,尤其是晚上,

但是拍照拍著拍著,就被這香味誘惑的受不了了,

然後,這切下來的半個就進了我的肚子。

555555,晚上喝稀粥減肥真是功虧一簣了,

濃濃的芝麻香,一口咬下以後南瓜糯米餅夾雜著淡淡甜味的玫瑰豆沙,

一切都是那麼的恰到好處,

細細咀嚼,還有微微的來自黃油的奶香味,

話說,做甜點真的需要黃油,那種香味絕對會給甜點增色不少,

哪怕只有那麼一點點的加入。

很多食物,在我家只要能用煎代替的我就不會用油炸,

那句廣告詞:非油炸,更健康。簡直是在我腦海裡根深蒂固哈。

哈哈,開玩笑,其實是油炸了東西之後一大碗用過的油實在沒地方歸置,

還有,食物過多的吸收了油脂以後實在是不利於常年喊著要減肥的優媽一家。

還有,煎這些有一個不粘的煎鍋也非常有必要,

我做完11個,一共也沒用多少油,估計了一下大概10克都不到。

下面我就說說做南瓜餅的注意事項,怎麼才能得心應手的漂亮完工。

時間:10-30分鐘
食材
熟南瓜泥 300g
水磨糯米粉 320g
玫瑰豆沙 220g
花生油 適量
白芝麻 適量
白糖 30g
無鹽黃油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜洗淨去皮
  • 步驟 2/14
    南瓜切大塊放入電壓力鍋
  • 步驟 3/14
    用無水焗 或者隔水蒸的方式把南瓜煮熟
  • 步驟 4/14
    取300克南瓜泥壓碎
  • 步驟 5/14
    趁熱加入砂糖和黃油攪拌至砂糖融化
  • 步驟 6/14
    再加入320克糯米粉趁熱拌勻
  • 步驟 7/14
    把糯米粉和南瓜泥和成光滑的麵糰
  • 步驟 8/14
    把豆沙分割成每個18克的小團
  • 步驟 9/14
    取一塊60克左右的麵糰滾圓,略壓扁,邊緣往中間裹住豆沙餡,在這裡另外說一下,這裡的所以麵糰材料是660克,如果說做11個,那就每個分割成60克上去一點,要分割多少個劑子,一定要稱一下面團的總總量,這樣才好算,然後分割的劑子可以大小一樣,做出來的餅也大小一致,還有,糯米麵團要隨取隨用,不要一次性全部分割了,因為糯米麵團涼了以後就會變硬,容易碎,不好操作,在下面的步驟也一樣,一定要注意這個問題
  • 步驟 10/14
    所有的生胚包好以後滾圓,如果你包的速度不快,那就拿保鮮膜蓋住,省的被吹的乾裂
  • 步驟 11/14
    取一個生胚放手上壓扁,兩面拍上芝麻,把多餘的芝麻抖掉
  • 步驟 12/14
    煎鍋放少許油,燒熱,放入壓扁的生胚,壓餅的這個步驟也最好早點做,放久了容易乾裂,那就不大好操作
  • 步驟 13/14
    一面煎黃以後翻面再煎,最後觀察餅的邊緣沒有發白的地方,那就說明已經熟透了,整個煎的過程中火,大概3,4分鐘就好
  • 步驟 14/14
    煎好以後盛盤,趁熱享用
小貼士

趁熱操作,會大大提升你的成功率哦

釋出於 2024-05-17
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