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紅豆沙南瓜餅
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銥嘫懵懂友嵐

過中秋熬的紅豆沙做月餅還剩些，家裡正好有塊南瓜，今天我趁著寶寶午睡，把這些邊角料用起來，做了好吃的南瓜餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 200g
糯米粉 200g
紅豆沙 適量
麵包糠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜切片，上鍋隔水蒸熟。
  • 步驟 2/14
    蒸熟的南瓜壓泥，待涼。
  • 步驟 3/14
    按照1：1的量放入糯米粉
  • 步驟 4/14
    南瓜泥揉成光潔麵糰，準備好紅豆沙，我是一次做多些紅豆沙，放冰箱冷凍，用的時候，拿出來緩好直接用，口感超好。
  • 步驟 5/14
    南瓜麵糰分成差不多的小介子，最好用溼布蓋好，秋天乾燥。
  • 步驟 6/14
    取一小團面，用手拍成小餅。
  • 步驟 7/14
    挖一勺紅豆沙放中間
  • 步驟 8/14
    搓圓
  • 步驟 9/14
    用手慢慢按成圓餅，兩面用溼布蘸一下，然後放麵包糠裡滾滾。
  • 步驟 10/14
    兩面粘滿面包糠，稍微抖去浮面。
  • 步驟 11/14
    鍋熱，多放油，油熱後，小火，放入南瓜餅炸到兩面金黃即可。
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

秋天乾燥，麵糰弄好，最好蓋溼布，蘸麵包糠前，餅用溼布潤潤，會粘的更好。

釋出於 2018-12-06
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