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紅豆陷南瓜餅
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之前一直有做南瓜餅，爸爸很喜歡吃。哈尼這兩天一直說要買南瓜做南瓜餅，我在超市看到有現成的紅豆沙，就順便買了回來。今天五一，不想到外面看到people mountain people sea.所以，今天就是在家裡好好做吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 500g
糯米粉 500g
紅豆沙 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜削皮切塊，用高溫保鮮膜蓋住，避免南瓜太多水。注意要是南瓜有點老，皮要削乾淨，要不然蒸熟做皮的時候就會有硬的筋了。
  • 步驟 2/9
    南瓜蒸熟（或者從微波爐拿出來以後），放上適量的糖。要注意有的南瓜也會有甜味的，糖要以個人喜好放。然後用勺子壓爛。
  • 步驟 3/9
    全部壓爛攪拌均勻之後，加入適量糯米粉。不能一下子全加進入，這樣不容易攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加糯米粉之後要攪拌均勻，直至與南瓜泥完全混合，沒有粉團。
  • 步驟 5/9
    糯米粉加到一定程度，南瓜團就可以用手揉成這樣一塊不幹不溼的麵糰了。
  • 步驟 6/9
    捏一小塊麵糰出來，搓圓之後做成這個樣子。
  • 步驟 7/9
    放入適量紅豆沙，然後用南瓜皮包住紅豆沙。要注意紅豆沙不要漏出來，然後稍微按扁，做成餅狀。
  • 步驟 8/9
    在盆子上倒一點油，防止南瓜餅粘底。
  • 步驟 9/9
    往鍋裡倒油，喜歡可以多下點。我的是電磁爐，容易煎糊受熱也不均勻，所以我會下少一點，燒乾有必要在加。
小貼士

1.南瓜最好用微波爐叮軟，水分沒這麼多。 2.糖要在南瓜出爐的時候加，這樣融的快，也可以稍微嘗一下夠不夠甜。 3.糯米粉要分多次放，慢慢攪拌均勻直至可以揉成團。如果放多了，可以加點熱水補救的。

釋出於 2018-11-10
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