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紅豆餡車輪餅
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投漢合攘燒

買了一個做車輪餅的機器，真的蠻好玩的。可以加紅豆，可以加雪菜。鹹的的甜的的都不錯。餡料隨自己喜歡加。做好了送朋友很有愛心！

這個是九個的量，皮比較薄，自己吃餡料一定要足足的才過癮。

我的機器是拜託朋友從臺灣帶的，但你要買可以上淘寶，直接搜車輪餅機器就有了。樣子就跟我圖片上的差不多。

食材
中筋麵粉 150克
奶粉 適量
玉米粉 適量
泡打粉 3克
砂糖 30克
鹽 2克
牛奶 180ml
色拉油 30克
雞蛋 2個（中等個頭）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好紅豆餡，最好是濕濕的。參考下廚房的紅豆餡方子就可以了。我是有紅豆顆粒的那種，加上外面買的紅豆沙，這樣做好不會乾乾的感覺。
  • 步驟 2/6
    先將雞蛋+砂糖+鹽混合，攪拌微微發白。
  • 步驟 3/6
    加入鮮奶攪拌（一定是順一個方向），這個步驟不能加水，稀了就做出來會塌陷。接著將麵粉、玉米粉、泡打粉奶粉先混合，然後過篩拌入牛奶雞蛋液中，一定要用手動打蛋器，按照一個方向攪拌。最後加入色拉油攪拌。
  • 步驟 4/6
    調好的液體放入冰箱冷藏20分鐘左右。（不要超過1小時為佳）
  • 步驟 5/6
    預熱車輪餅機器5分鐘左右。先做蓋子，蓋子的餅皮冒小起泡時，開始做另一面的餅皮
  • 步驟 6/6
    要有耐心等候，否則會裡面來不及熟。
小貼士

車輪餅做好了可以放速凍儲存，取出後直接微波爐叮一下，可以有脆脆的口感。如果厚了，就沒有脆脆的感覺了。

釋出於 2018-10-02
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