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桂花小豆粥
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若桃壹

桂花小豆粥，雖然叫粥，其實，裡邊並沒有米，是把洗淨的紅小豆提前用水泡發，煮至豆皮裂開，然後加入紅糖、糖桂花， 再倒入提前用涼水勾好的芡，大火燒沸，煮至濃稠。

小豆粥香甜可口、豆香中帶著淡淡的桂花香，是不錯的甜品哦！

食材
紅小豆 150g
紅糖 適量
桂花 適量
藕粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：桂花、紅小豆、藕粉（還有紅糖，忘記合影了）。
  • 步驟 2/12
    紅小豆洗淨提前泡好（最好泡上一夜）。
  • 步驟 3/12
    泡好的紅小豆放入鍋中，加入清水。
  • 步驟 4/12
    開大火煮至水沸。
  • 步驟 5/12
    水沸後開小火燜煮。
  • 步驟 6/12
    煮到豆子稍稍破皮。
  • 步驟 7/12
    加入紅糖。
  • 步驟 8/12
    加入桂花（可以加入糖桂花醬）。
  • 步驟 9/12
    藕粉加入清水調勻。
  • 步驟 10/12
    煮至紅糖溶化，用調好的藕粉勾芡。
  • 步驟 11/12
    勾完芡汁，大火燒沸，紅豆粥變稠即可。
  • 步驟 12/12
    香甜暖心的桂花小豆粥，很適合這個季節哦。
小貼士

提前泡發紅小豆，不僅可以有效縮短煮至時間，而且煮出的豆子口感更好。藕粉要用涼水調勻，待小豆熟時倒入藕粉勾芡，可使小豆粥更加濃稠有黏性 （也可以使用澱粉勾芡）。

釋出於 2023-07-17
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