Name: 下午茶小點心（二）：桂花綠豆糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 去皮綠豆 適量; 糖桂花 適量

下午茶小點心（二）：桂花綠豆糕

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下午的另一道茶點就是桂花綠豆糕。夏季天氣炎熱，坐在空調房裡久了，體內難免積累了太多的暑氣寒氣，綠豆正好解暑清熱排毒，配上自制的糖桂花，綠豆中帶著淡淡的桂花香氣，一點點的甜並未掩蓋綠豆的香，真不失為夏季的小浪漫哦～～

食材

去皮綠豆適量

糖桂花適量

烹飪步驟

步驟 1/4

綠豆隔夜泡好，天氣熱，怕綠豆發芽，放在冰箱裡了，取出來的時候還是冰冰涼的呢；
步驟 2/4

將蒸好的綠豆裝入保鮮袋，用擀麵杖細細地碾碎後過篩；
步驟 3/4

將篩過的綠豆泥分三次裝入模具中，壓緊後脫模，完成啦！
步驟 4/4

趁熱吃細膩軟糯，放到冰箱裡稍微冰一下，嗯，清香爽口，冰冰涼，入口即化，午後的夏天吃著真真好！

小貼士

綠豆糕中間也可以包上紅豆沙，因為另外一道小點紫薯絞巾已經用了紅豆沙，所以這道就是單純的綠豆糕啦。綠豆泥過篩這個步驟很關鍵，要想吃到細膩潤滑的糕點，這個步驟可是不能省略哦！綠豆泥中含有水分，過篩的時候先將一部分放在篩子上，用勺子背慢慢地以畫圈的方式輕輕擠壓就可以了。糖不要多，一點點就好，這樣才不膩哦～～

釋出於 2019-01-22

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