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綠豆糕（秒殺元祖的綠豆糕）
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罕青蔥歲月

入口即化，滿嘴留香，讓人慾罷不能的綠豆糕，學會了就是秒殺一條街的綠豆糕，此配方是少糖配方，多吃幾塊也不會覺得膩，看個人喜好，如果喜歡吃甜的可以多加一點

食材
去皮綠豆 250g
黃油 90g
白糖 40g
蜂蜜 50g
蔓越莓 可加可不加
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    脫皮綠豆浸泡一晚，洗淨，上鍋蒸90分鐘左右，途中要不停的翻一下綠豆，下面的熟的快
  • 步驟 2/9
    將蒸爛的綠豆取出放到無水無油的盆裡，用勺子將綠豆壓成泥
  • 步驟 3/9
    平底鍋燒熱，轉小火，將90g黃油放入鍋中，倒入綠豆泥，攪拌均勻，吸收全部黃油
  • 步驟 4/9
    繼續加入白糖和蜂蜜，攪拌至綠豆泥全部吸收，然後繼續翻炒，炒至綠豆泥成團（如圖），綠豆泥不可過於軟溼，這樣綠豆糕放冰箱會出水，所以炒至稍幹即可
  • 步驟 5/9
    將炒好的綠豆泥放入料理機攪打細膩，無顆粒感，這樣做出的綠豆糕口感更好更細膩
  • 步驟 6/9
    將做好的綠豆泥分成大小相等的幾份，我用的是50克的模子，所以綠豆泥取每分35克，這樣按出來的大小正好
  • 步驟 7/9
    這樣好吃又可愛的綠豆糕就完成啦！哈哈哈，是不是很想咬一口
  • 步驟 8/9
    一大波hello kitty 來襲啦！別問我為什麼要做這麼多kitty貓，因為我懶……懶得換模子……哈哈哈
  • 步驟 9/9
    還可以加點蔓越莓，酸酸甜甜感覺也很好，這是我去年做的蔓越莓綠豆糕，好吃
小貼士

全程一定要小火哦，尤其是第一次做的朋友，火候和乾溼程度一定要掌握好

釋出於 2018-10-14
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