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農家土法萵筍鹹肉菜飯（秒殺各種菜飯）
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顧落影執迷離

萵筍葉子是可以吃的。不但可以吃，而且其營養價值較之於萵筍莖有過之而無不及。葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此有不少人將萵筍葉丟棄不吃，實在可惜。小時候最愛吃萵筍葉鹹肉菜飯，土灶燒出來的飯更加香。可現在只能用電飯煲煮飯，味道也很不錯哦！

時間:1-2小時
食材
鹹豬肋條 200g
萵筍葉 300g
大米 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取新鮮萵筍葉洗淨瀝乾
  • 步驟 2/9
    切成小段，放點鹽揉捏
  • 步驟 3/9
    揉捏出苦水，洗淨瀝乾
  • 步驟 4/9
    大米淘淨，加比平時煮飯少一點的水醒半小時
  • 步驟 5/9
    鹹豬肋條切成小塊出水瀝乾水分備用
  • 步驟 6/9
    插上電飯煲開始煮飯，再起油鍋先煸炒鹹肉，把肥肉裡的油煸出來點
  • 步驟 7/9
    倒入萵筍葉煸炒（不用加鹽和味精，鹹肉和揉捏菜葉時放的鹽夠了）
  • 步驟 8/9
    炒好的菜倒入電飯煲，下面的大米不用翻，蓋上蓋子繼續煮飯
  • 步驟 9/9
    菜飯煮好了，用飯勺打松
釋出於 2018-07-13
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