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萵筍炒肉
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醉江南倦客傲凝

家常小菜萵筍炒肉,口感清脆爽口,吃再多也不會感到油膩

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 1根
豬肉 200g
油 適量
鹽 1g
醬油 半湯匙
蠔油 半湯匙
雞粉 半茶匙
小蔥 20g
蒜 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將萵筍摘去葉子再用刀削去老皮，洗淨再斜刀切片、小蔥切寸段、蒜剝皮洗淨切碎、豬肉切片
  • 步驟 2/8
    起油鍋燒熱，放入切好的豬肉煸炒
  • 步驟 3/8
    待豬肉炒變色時加入切好的蒜炒勻
  • 步驟 4/8
    接著加入醬油、蠔油炒勻，再倒入萵筍中小火炒
  • 步驟 5/8
    待萵筍炒至八九成熟後加鹽調味
  • 步驟 6/8
    加入小蔥段炒勻
  • 步驟 7/8
    加少許水
  • 步驟 8/8
    翻炒片刻，加入雞粉炒勻即可
小貼士

1.炒萵筍時要注意時間和溫度，炒的時間過長，溫度過高會使萵筍綿軟，失去清脆口感。萵筍熟了要快速出鍋；

2.選購萵筍應注意挑選莖粗大、肉質細嫩 、多汁新鮮、無枯葉、無空心、中下部稍粗或成棒狀、葉片不彎曲 、無黃葉、不發蔫的、不苦澀的。

釋出於 2020-08-14
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