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萵筍炒肉絲
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追風cloudy

萵筍是一種非常清脆爽口蔬菜，又叫做萵苣、千金菜、香馬筍等。秋天吃萵筍非常好，是營養科醫生經常推薦的秋天“千金菜”。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

萵筍的吃法很多，炒食，涼拌，做湯都可，最簡單的萵筍炒肉絲，是家庭餐桌的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 1根
裡脊肉 180克
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 25毫升
糖 5克
料酒 10毫升
澱粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    裡脊肉切絲加入生抽，糖，料酒澱粉醃拌備用。
  • 步驟 3/9
    萵筍，青椒，木耳全部切絲備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。
  • 步驟 5/9
    倒入肉絲翻炒變色盛出。
  • 步驟 6/9
    然後倒入萵筍絲，青椒絲，木耳絲翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入少許鹽，糖，生抽。
  • 步驟 8/9
    萵筍變軟加入肉絲。
  • 步驟 9/9
    繼續翻炒均勻關火。
小貼士

萵筍非常容易熟，所以要大火快炒保持脆爽口感。

肉絲提前炒至變色在和其它食材混合翻炒沒可以讓肉絲口感更嫩滑。

釋出於 2022-10-10
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