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萵筍炒肉絲
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歡樂reckless

很喜歡這道菜，用萵筍，白豆乾和豬肉絲一起快速炒至而成，萵筍先要用鹽醃製出水分，能去除萵筍本身的苦味，而且醃製過後口感變得更加脆嫩，加上白豆乾的營養和豬肉絲的體鮮，雖為普通家常菜，營養卻很全面。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 500g
白豆乾 2塊
油 適量
鹽 適量
豬肉絲 適量
雞精 適量
生薑片 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    萵筍去皮洗淨，準備白豆乾
  • 步驟 2/12
    準備生薑片，蒜片，和熟豬肉絲
  • 步驟 3/12
    萵筍切絲後用鹽醃製出水分
  • 步驟 4/12
    白豆乾切絲
  • 步驟 5/12
    鍋內水開後倒入乾絲焯水後撈起
  • 步驟 6/12
    醃製好的萵筍絲擠幹水分
  • 步驟 7/12
    熱鍋溫油加入調料爆香
  • 步驟 8/12
    先倒入乾絲煸炒出香味
  • 步驟 9/12
    再倒入萵筍絲煸炒出香味
  • 步驟 10/12
    倒入豬肉絲
  • 步驟 11/12
    嘗試一下味道再加入鹽調味
  • 步驟 12/12
    加入雞精煸炒均勻後熄火
小貼士

1.豬肉絲和萵筍絲都是有鹹味的，加鹽的時候先要嘗試味道。

2，萵筍有自然的苦味，用鹽醃製把水分擠幹能去除苦味，使得菜餚更加鮮美。

釋出於 2020-01-03
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