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三色萵筍炒肉絲
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誰予琴亂綺玉

萵筍營養很豐富，人們常吃蔬菜之一，小兒吃更有好處。萵筍含有鈣和脂肪及多種維生素。每１公斤萵筍含鐵約為２４毫克，因此很適合生長發育期的嬰幼兒食用。對換牙、長牙都有幫助，並能預防小兒貧血，增進食慾。而豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。此道菜蔬菜豐富，營養搭配，可補充孩子所需維生素和蛋白質，有助於生長發育。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
萵筍 300g
胡蘿蔔 50g
金針菇 50g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 10ml
糖 3g
胡椒粉 1g
生抽 20ml
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豬肉洗淨切絲，加入糖，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉醃拌均備用。
  • 步驟 3/12
    金針菇去掉老根開水焯燙撈出過涼備用。
  • 步驟 4/12
    萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 6/12
    倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
  • 步驟 7/12
    底油倒入萵筍和胡蘿蔔翻炒片刻。
  • 步驟 8/12
    加入糖，和鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    再放入金針菇翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入適量的生抽。
  • 步驟 11/12
    再把肉絲倒入一起翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    最後淋入少許香油翻炒均勻關火。
小貼士

金針菇用開水焯燙一下，可除去一些水分，成菜更美觀。

釋出於 2019-09-17
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