很多人說，怎麼會這麼綠，第一，圖片效果，第二，這裡有幾個綠豆湯保持綠色的小技巧：1.綠豆不要冷水下鍋，水開後再放入綠豆。2.煮的過程中不要開蓋，減少與空氣接觸的次數，避免氧化。用高壓鍋其實不錯。3.加點檸檬汁或者白醋，少量，以嘗不出酸味為準。目的在於中和水的ph值。

補充1：關於脫模的問題，整個都凍好後拿著模具放在流動的水下衝一下，是沖模具外殼，不要把水滴到棒冰裡，不用太久，這樣棒冰這些就脫出來了。

補充2:關於舀一勺綠豆的緣由，因為我綠豆沙熬的比較爛，都是我想要保持顆粒感，所以提前舀起一勺，到最後凍膜的時候再放進去，但是注意，這勺綠豆也一定是要熟的，能吃的。