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奶香綠豆糕
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明亮prescription

夏季給寶寶吃點綠豆可以清熱去火。用脫皮綠豆做了奶香綠豆糕，漂亮的kitty貓造型，寶寶看了就特別喜歡。做這個寶寶還能參與，親子互動做烘焙，鍛鍊寶寶的動手能力。寶寶親手做出來的，更願意吃呦。

時間:30分鐘-1小時
食材
脫皮綠豆 250g
白糖 70g
黃油 30g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    脫皮綠豆洗淨，用清水浸泡24小時，夏季太熱，一定要放入冰箱呦，
  • 步驟 2/17
    泡好的綠豆，用手能輕鬆碾碎，
  • 步驟 3/17
    將泡綠豆的水倒掉，加入奶鍋中，重新加水沒過綠豆，
  • 步驟 4/17
    大火煮開，會有很多白沫浮起，轉成中火，保持沸騰5分鐘，
  • 步驟 5/17
    將煮出的白沫倒掉，清水沖洗2遍綠豆，如此可以去除豆腥味，
  • 步驟 6/17
    將綠豆倒入電飯煲的內膽中，加水沒過綠豆，
  • 步驟 7/17
    選擇一個煮飯程式，
  • 步驟 8/17
    待程式結束後，綠豆已經將水充分吸收，
  • 步驟 9/17
    用1把小木鏟，快速攪勻，變成了糊狀，
  • 步驟 10/17
    將綠豆糊過篩一次，這樣口感能更細膩，
  • 步驟 11/17
    平底鍋中放入黃油，中火加熱至融化，
  • 步驟 12/17
    倒入綠豆蓉，
  • 步驟 13/17
    加入白糖，用木鏟不停翻炒，
  • 步驟 14/17
    隨著水氣慢慢散出，綠豆蓉會變得越來越稠，直到炒至用木鏟劃開，不聚攏，掛在木鏟上不滴落，便可以關火了，但此時也需要用木鏟不停翻炒，直到徹底涼透，
  • 步驟 15/17
    倒入保鮮盒中，密封冷藏24小時，
  • 步驟 16/17
    次日取出，分成40克/份，團成球，
  • 步驟 17/17
    用模具壓出喜歡的形狀就行了。
小貼士

一定要用脫皮綠豆呦，不然光脫皮這一項就會徹底讓你崩潰的！

若是換成冰糖，口感會更好。冰糖可以用料理機打磨成粉再用。

釋出於 2020-08-11
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