jxcaipu logo
奶香綠豆酥
8.8萬 熱度 758 收藏
辛老酒挽舊友

綠豆可是好東西~我就特別喜歡綠豆製品，什麼綠豆糕啊，綠豆湯啊。。尤其喜歡綠豆酥。喜歡一口咬下去薄薄的酥皮而後大大的餡兒料，滿口軟糯香甜的豆香。那口感、那味道。。哎呦~光想想就覺得特別美味。今天這款綠豆酥，自己動手做的一能保證真材實料。二能保證吃著健康。三既新鮮又便宜（外邊買的都不一定多少天了）。喜歡的朋友一起試試吧（看起來步驟很多，其實很簡單，只不過很詳細而已）。。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 240g
牛奶 70g
油 95g
糖 15g
雞蛋黃 1個
芝麻 少許
綠豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    準備好材料。。
  • 步驟 2/30
    水油皮：150g麵粉、15g糖、45g油、70g牛奶混合在一起，攪拌成團。
  • 步驟 3/30
    攪拌好成團的水油皮。蓋上保鮮膜，放在一旁備用。
  • 步驟 4/30
    油酥：90g麵粉、50g油。混合成團。
  • 步驟 5/30
    混合成團的油酥。
  • 步驟 6/30
    將水油皮和油酥分別分成8等份。
  • 步驟 7/30
    將水油皮擀開，將油酥包入水油皮中。。
  • 步驟 8/30
    虎口向上封口。封口朝下滾圓，備用。
  • 步驟 9/30
    依次包好。。
  • 步驟 10/30
    取一個按扁，輕輕擀成長舌餅狀。。
  • 步驟 11/30
    由下至上捲起。。
  • 步驟 12/30
    依次卷好。。
  • 步驟 13/30
    蓋上保鮮膜，醒10分鐘。。
  • 步驟 14/30
    10分鐘後，取一個壓扁，繼續輕輕擀成長舌餅狀。。
  • 步驟 15/30
    由下至上的捲起。。
  • 步驟 16/30
    依次卷好。。
  • 步驟 17/30
    拿出一個兩端向上捏合 然後按成餅。。
  • 步驟 18/30
    按成這樣的餅。
  • 步驟 19/30
    擀麵杖輕輕的擀開
  • 步驟 20/30
    取滾圓的綠豆沙，放入麵皮裡。
  • 步驟 21/30
    虎口向上，將綠豆沙全部包裡。
  • 步驟 22/30
    收口捏緊。。收口衝下放到面板上滾圓。
  • 步驟 23/30
    依次包好。
  • 步驟 24/30
    烤盤鋪上一層錫紙，將綠豆酥胚放入烤箱。上下火，200度，烤10分鐘。
  • 步驟 25/30
    10分鐘後，取出刷蛋液。
  • 步驟 26/30
    可以撒點兒芝麻裝飾。。然後放入烤箱上下火，200度。20分鐘。
  • 步驟 27/30
    烤好啦~是不是很漂亮？
  • 步驟 28/30
    來個近距離的~
  • 步驟 29/30
    再來個成品圖~
  • 步驟 30/30
    掰開一個看看~皮薄餡兒大。酥軟香糯。開動吧~~
小貼士

1、餡兒根據個人喜好放入，可大可小。。

2、因為水油皮裡邊加了油酥，擀的時候動作要輕。不然擀露了，很容易不成型了，包餡兒費勁愛露。

釋出於 2019-12-12
100
相關菜譜
寫評論