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抹茶綠豆酥
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木木今兮

淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。抹茶綠豆酥，在這炎炎夏日，看到這一抹賞心悅目的綠色，是不是感覺清爽了很多。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 160g
豬油 65g
溫水 65g
白糖 20g
低筋麵粉 125g
抹茶粉 5g
綠豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    油皮材料中的麵粉加白糖、豬油，用手搓勻。倒入溫水，混合均勻，和成光滑的麵糰，靜置半小時。
  • 步驟 2/18
    油酥中的抹茶粉和低筋麵粉混合均勻。加入豬油和成油酥麵糰，靜置20分鐘。
  • 步驟 3/18
    將油皮和油酥分別分割成八等分。蓋保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 4/18
    自制綠豆沙分割成16個小團。
  • 步驟 5/18
    取一個油皮擀圓，放一個油酥。慢慢收攏，包裹住油酥。
  • 步驟 6/18
    收口向下。
  • 步驟 7/18
    擀成橢圓形。
  • 步驟 8/18
    自上而下捲起來。
  • 步驟 9/18
    全部完成後靜置10分鐘。
  • 步驟 10/18
    收口向上，再次擀成長條形。
  • 步驟 11/18
    自上而下捲起來。全部完成後再蓋保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 12/18
    取一個麵糰，從中間切開。
  • 步驟 13/18
    按扁、擀圓。
  • 步驟 14/18
    翻面後包裹豆沙。
  • 步驟 15/18
    收口捏緊向下。
  • 步驟 16/18
    全部做好。
  • 步驟 17/18
    入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，40分鐘。
  • 步驟 18/18
    晾涼後即可食用。
小貼士

做好的麵糰一定要靜置一下。

釋出於 2020-03-26
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