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抹茶紅豆酥餅
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水蜜桃

買了抹茶粉，準備做紅豆酥的時候正好收到了貨。我很想看看嫩綠的色有多好看，就揉了一部分麵糰，做了抹茶口味的紅豆酥餅。烤制的時候因為怕上色過重變黃，大約13分鐘左右就蓋上了錫紙，出來的顏色也很滿意~

時間:1-2小時
食材
水油酥豬油 40g
普通麵粉 195g
清水 85g
細砂糖 35g
抹茶粉 5g
油酥豬油 90g
普通麵粉 195g
抹茶粉 5g
紅豆餡 800g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把水油酥的材料放入麵包機桶內揉麵15分鐘左右
  • 步驟 2/14
    油酥的材料混合均勻後揉成團
  • 步驟 3/14
    把水油酥和油酥麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘
  • 步驟 4/14
    油酥和水油酥各分成30個麵糰
  • 步驟 5/14
    取一個水油酥擀開包住一個油酥，收口朝下放置
  • 步驟 6/14
    擀成長舌狀捲起，全部都做好
  • 步驟 7/14
    再把小卷收口朝上稍稍壓扁，擀開，捲起
  • 步驟 8/14
    全部做好後蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 9/14
    紅豆餡分成25克一個，取一個酥餅皮用擀麵杖擀開
  • 步驟 10/14
    放入豆沙餡，像包包子一樣包好
  • 步驟 11/14
    收口朝下放置，稍稍壓扁，
  • 步驟 12/14
    烤箱160度預熱好後，放入烤箱中層160度烤25分鐘即可
  • 步驟 13/14
    出爐，很酥
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

收口的時候要收緊，不然會爆餡

釋出於 2019-07-30
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