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抹茶紅豆酥
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酥類點心也做的蠻多的了，首次嘗試做這個抹茶酥，也不錯哦，能包上很多的餡，一口咬下去全是紅豆沙哦，豆沙也是自制的

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 125g
豬油 60g
抹茶粉 10g
清水 適量
紅豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆沙是提前做好的，這空當把紅豆沙餡分成16等分，每份20克，搓成小球備用
  • 步驟 2/10
    抹茶粉加少許清水拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入75克麵粉和30克豬油和成團，蓋上保鮮紙醒15分鐘
  • 步驟 4/10
    50克低粉加30克豬油，混合成團即成油酥
  • 步驟 5/10
    油皮和油酥分別揉成團，放20分鐘後，分成小份搓圓
  • 步驟 6/10
    油皮包油酥，包好壓平，擀長，捲起放10分鐘（重複2次）
  • 步驟 7/10
    用刀從中間切開
  • 步驟 8/10
    有切口的一面朝上，擀成圓片，包入紅豆餡
  • 步驟 9/10
    收口向下，排入烤盤
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘即可
小貼士

1、包的時候儘量用虎口去收。

2、烤制時間不可太久，太久成品顏色會不好看。

釋出於 2023-06-21
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