Name: 抹茶紅豆蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 5個; 糖 90g; 牛奶 40g; 玉米油 40g; 低筋麵粉 80g; 抹茶粉 5g; 紅蜜豆 30g; 淡奶油 50g

抹茶紅豆蛋糕卷

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抹茶紅豆蛋糕卷

食材

雞蛋 5個

糖 90g

牛奶 40g

玉米油 40g

低筋麵粉 80g

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烹飪步驟

步驟 1/13

蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入奶，油以及30克的糖攪拌均勻
步驟 2/13

低筋麵粉和抹茶粉混合
步驟 3/13

混合好的麵粉篩入蛋黃糊中拌勻
步驟 4/13

蛋清中不能混入一丁點兒蛋黃
步驟 5/13

打發蛋清，60克糖分3次加入，打發至能拉出直角尖
步驟 6/13

將蛋黃糊與蛋白糊混合，翻拌均勻
步驟 7/13

烤盤上均勻撒上紅豆
步驟 8/13

倒入麵糊，用刮刀抹平
步驟 9/13

烤箱上下160度20分鐘
步驟 10/13

烤好後取出晾涼
步驟 11/13

打發好的奶油均勻的抹在蛋糕上
步驟 12/13

撒上適量紅豆
步驟 13/13

捲成卷即可

小貼士

無

釋出於 2023-05-18

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