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抹茶蜜豆蛋糕卷
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愛賣萌_

我是一個很懶的人，烘焙幾乎是每天都做的事情，但是我卻懶得拍照，一般都是直接拍成品圖，有時候是連成品圖都懶得拍，就更別說拍過程了。

我其實還是一個挺蠢的人，相同的錯誤重複犯肯定就是蠢了。喜歡囤貨又不夠勤快，每每翻翻材料看看日期，又得是扔扔扔，這不，五十鈴的抹茶粉一擱置就是好長一段時間沒碰了，剩下不到20天就要過期了，玩烘焙的親親都是知道的，五十鈴那個貴啊～得趕緊消耗掉了。。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 70g
抹茶粉 6g
雞蛋 4個
水 50ml
玉米油 50g
細砂糖 60g
蜜豆 30g
糖粉 10g
淡奶油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好製作蛋糕卷的材料。
  • 步驟 2/9
    將雞蛋分離出來蛋清和蛋黃，分離蛋清蛋黃的容器必須無油無水很乾淨。將蛋黃加入少許細砂糖用手動打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 3/9
    加入玉米油繼續攪打至油與蛋黃充分混合再加入水，繼續攪打混合均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉和抹茶粉。
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻至無干粉狀態即可，記得不要過分攪拌哦。
  • 步驟 6/9
    蛋清用電動打蛋器攪打出魚眼泡時加入三分之一的細砂糖繼續攪打，高速攪打。
  • 步驟 7/9
    待蛋清慢慢變白，泡泡越來越多時再加三分之一的細砂糖繼續高速攪打。
  • 步驟 8/9
    待泡泡變得越來越小，越來越密集時加入剩下的三分之一細砂糖。
  • 步驟 9/9
    高速攪打至九成發，即溼性發泡，溼性發泡即提起打蛋器，有打蛋頭與盆裡的蛋白霜有大彎勾的狀態。
小貼士

這裡再強調一下，每家烤箱的溫度脾性都不相同，所以溫度時間還是要根據自己的烤箱來作調整的。

釋出於 2018-09-28
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