抹茶蜜豆蛋糕麵包 - 抹茶蜜豆蛋糕麵包的做法,抹茶蜜豆蛋糕麵包怎麼做好吃,抹茶蜜豆蛋糕麵包的家常做法 - 京細菜譜

抹茶蜜豆蛋糕麵包

7.1萬熱度 56 收藏

小夢泯滅無言錢浭

關注

老公要吃麵包，女兒要吃蛋糕，腫麼辦？來吧，一起解決。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉（麵包） 150g

雞蛋 3個

抹茶粉 10g

酵母 2g

水（麵包）適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將麵包除黃油外所有食材放入麵包機，啟動和麵程式，10分鐘後加入黃油，出模後進行第一次發酵。
步驟 2/13

第一次發酵結束後排氣整型放入模具進行第二次發酵
步驟 3/13

麵包麵糰發酵到兩倍大時開始準備蛋糕材料。蛋清蛋黃分離
步驟 4/13

45克水上火充分煮沸，這一步很重要
步驟 5/13

離火加入10克抹茶粉迅速攪拌至全部融化。燒開的水可以充分散發抹茶的香味。
步驟 6/13

抹茶液放涼後加入蛋黃攪拌均勻
步驟 7/13

篩入低筋麵粉，拌均
步驟 8/13

蛋白打至魚眼泡時加入白糖打至溼性打發
步驟 9/13

取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均勻後倒入蛋白盆繼續翻拌均勻
步驟 10/13

將翻拌均勻的蛋糊倒入發酵至兩倍大的麵包團上，先倒一半蛋糊，然後撒上蜜豆
步驟 11/13

倒入剩餘蛋糊再撒上蜜豆，稍微震幾下震出大氣泡即可
步驟 12/13

烤箱中層165度，40分鐘左右，倒扣涼涼後脫模。因為蜜豆是冰的沒回溫所以表面出現了開裂，但是豪不影響口感。
步驟 13/13

切開看看，麵包？蛋糕？傻傻分不清楚。

釋出於 2018-08-08